Eiwitpoeder: je hoort het overal, maar weet je eigenlijk wat het precies is? Gaat het om pure eiwitten? Of zit er van alles doorheen? En hoe zit het met whey, soja of erwten? In dit artikel leg ik je uit wat eiwitpoeder nou echt is, welke bronnen er worden gebruikt, en waar je op moet letten als je een keuze maakt.
Wil je juist weten hoe eiwitpoeder wordt gemaakt? Lees dan ook: Hoe wordt eiwitpoeder gemaakt?
Wat zit er in eiwitpoeder?
Eiwitpoeder bestaat meestal uit meer dan alleen eiwit. De basis is een geconcentreerde eiwitbron, maar fabrikanten voegen vaak extra ingrediënten toe voor smaak, structuur of verteerbaarheid. Hieronder zie je de belangrijkste onderdelen.
Eiwitconcentraat
De kern van elk eiwitpoeder is het eiwit zelf. Dat kan afkomstig zijn uit melk (zoals whey of caseïne) of uit plantaardige bronnen zoals erwten of rijst. Via filtering wordt het eiwitgehalte verhoogd en de reststoffen verwijderd. Hoe geconcentreerder, hoe hoger het eiwitpercentage.
Toevoegingen
Om het poeder beter oplosbaar, smaakvoller of makkelijker verteerbaar te maken, worden er vaak hulpstoffen toegevoegd. Denk aan natuurlijke aroma’s, zoetstoffen zoals stevia of sucralose, en soms enzymen zoals lactase. Ook vitamines of mineralen worden bij sommige merken toegevoegd, al draagt dat niet altijd bij aan de werking.
Dierlijke eiwitpoeders
De meeste eiwitpoeders zijn afkomstig uit melk. Tijdens de productie van kaas blijft er een vloeistof over: wei. Daarin zit waardevol eiwit, dat wordt gefilterd en gedroogd tot poeder. Deze vorm staat bekend als whey.
1. Whey (wei)
Whey is snel opneembaar en bevat alle essentiële aminozuren. Daardoor is het populair bij sporters die snel willen herstellen na een training. Er zijn verschillende varianten, zoals concentraat, isolaat en hydrolysaat, afhankelijk van hoe sterk het is gefilterd.
Wil je weten welke whey-producten goed scoren? Bekijk dan het overzicht van het beste eiwitpoeder.
2. Caseïne
Caseïne komt ook uit melk, maar wordt langzamer opgenomen door het lichaam. Hierdoor is het populair voor gebruik vóór het slapen, omdat het langdurig aminozuren afgeeft. De textuur is vaak iets romiger en dikker dan whey.
3. Eialbumine
Eiwitpoeder op basis van eiwit (zonder de dooier) komt minder vaak voor, maar is een goed alternatief voor wie geen melk verdraagt en toch dierlijk wil blijven. De opname ligt tussen whey en caseïne in.
Plantaardig eiwitpoeder
Plantaardig eiwitpoeder is gemaakt van peulvruchten, granen, zaden of noten. Het is een goed alternatief voor wie vegan eet of gevoelig is voor lactose. De voedingswaarde en smaak verschillen per bron. Sommige plantaardige eiwitten bevatten minder essentiële aminozuren, maar dit wordt vaak opgelost door verschillende bronnen te combineren.
Hieronder zie je een overzicht van de meest gebruikte plantaardige eiwitbronnen:
| Bron | Kenmerk | Smaak/textuur |
| Erwteneiwit | Hoog eiwitgehalte, redelijk compleet profiel | Neutraal, licht zanderig |
| Soja-eiwit | Volledig aminozuurprofiel | Iets ‘boonachtig’ |
| Rijst | Licht verteerbaar, goed combineerbaar | Mild, droog |
| Hennep | Vezelrijk, bevat omega 3 | Groener, zwaarder |
| Pompoen | Rijk aan ijzer en zink, vaak in blends | Licht nootachtig |
Op zoek naar een goed plantaardig alternatief? Bekijk dan het overzicht van het beste vegan eiwitpoeder.
Wanneer gebruik je eiwitpoeder?
Eiwitpoeder is geen vervanging van voeding, maar een praktische aanvulling. Vooral als je moeite hebt om voldoende eiwit uit gewone maaltijden te halen, kan een shake handig zijn. Veel mensen gebruiken het rond het sporten, maar er zijn meer situaties waarin eiwitpoeder van pas komt:
- Na krachttraining, voor spierherstel
- Als snelle eiwitrijke snack op drukke dagen
- Bij een caloriebeperkt dieet, voor extra verzadiging
- In een vegetarisch of vegan voedingspatroon
Let wel: niet iedereen heeft extra eiwit nodig. Kijk eerst naar je voeding en doelstelling.
Concentraat, isolaat of hydrolysaat?
Deze termen kom je vaak tegen op eiwitpoeders, maar wat betekenen ze precies? Ze zeggen iets over hoe sterk het eiwit is gefilterd, en dus ook over het eiwitgehalte, de opname en de prijs.
| Type | Eiwitgehalte | Lactose | Opname | Prijs |
| Concentraat | 70–80% | Ja | Normaal | Laag |
| Isolaat | 85–90%+ | Weinig | Sneller | Gemiddeld |
| Hydrolysaat | 90%+ | Nee | Zeer snel | Hoog |
Kort samengevat
- Eiwitpoeder is een geconcentreerde bron van eiwit uit melk of plantaardige grondstoffen.
- Er zijn dierlijke varianten zoals whey en caseïne, maar ook plantaardige opties zoals soja of erwten.
- Je kiest tussen concentraat, isolaat of hydrolysaat op basis van opname, lactosegehalte en prijs.
